Unternehmer, Hotelier (Hotel Fuchs), Realitätenbesitzer, bekannt geworden als obersteirischer Obstbaupionier in Liezen. Sein Wohnsitz war immer Liezen Nr. 50.

Josef Fuchs, 1862 in Liezen geboren, stammte aus einer begüterten Familie. Seine Eltern betrieben eine große Landwirtschaft, besaßen eine Spedition und ein Gasthaus. Durch die Heirat mit Maria Überer (1887), die eine ansehnliche Mitgift miteinbrachte, vergrößerte sich sein Vermögen nochmals. Der Ehe entstammten die Töchter Maria, später verheiratete Sarlay und Erna, später verheiratete Kuri.

Neben seiner vielseitigen Unternehmertätigkeit in den Bereichen Land- und Forstwirtschaft, Spedition aber auch Tourismus, widmete sich Fuchs ab 1890 immer mehr dem Obstbau und seiner Baumschule, bis er 1930 im Alter von 68 Jahren in Liezen starb.

Besondere Verdienste für den Obstbau:

- Er schuf innerhalb von zwei Jahrzehnten im rauen Klima der Obersteiermark umfangreiche Obstkulturen (Äpfel, Birnen aber auch Pfirsiche, Marillen und Kirschen).

- Neben Qualitätsobst belieferte er Interessenten auch mit Apfelbäumen und Birnbuschbäumen aus seiner Baumschule.

Fuchs wurde zwar trotz zahlreicher Diplome für seine erzielten Leistungen im Bereich Obstbau von seinen Zeitgenossen eher milde belächelt. Die zahlreichen Diplome bei Ausstellungen und vor allem bei der Jubiläumsausstellung des steiermärkischen Obstbauvereines in Wien, wo er den Protektorpreis erhielt, geben jedoch Zeugnis davon, dass er in der Fachwelt anerkannt war. Vereinzelt kann man auch heute noch im Bereich Friedhofsweg, Fronleichnamsweg sowie am Salberg, vlg. Untersaler, alte Obstbäume aus der Ära Fuchs entdecken.

Er besuchte laut Klassenbuch im November 1868 die Volksschule Liezen. 

War laut Meldebuch als Besitzer im Hotel Fuchs gemeldet, damals Hausnummer 20.